Vitamin ve mineralleri tanıyormuyuz?

Bireyin hayatını sürdürebilmesi için beslenmesi gerekirken,büyüme ve gelişme ,hücrelerin yeterli enerjiyi alabilmesi için besinlerden mineral ve vitaminleri yani makro ve mikro elementleri alarak yeterli ve dengeli beslenmenin temeli desteklenmelidir.Bu noktada 250 mg’üzerindekiler makro besin öğeleri sodyum, potasyum,kalsiyum, magnezyum,fosfordur;   20 mg’ın altında tüketilenler eser elementlerdir ve flor, bakır, demir, manganezdir.

Değerli mineraller

Kalsiyum: fosforla birlikte kemik ve dişlerin ana maddesini oluştururken,kas ve sinir sistemi çalışmasında önemli rolü olan vücutta en fazla bulunan mineraldir.Süt, tereyağı, peynir, yoğurt,yumurta, fındık, fıstık , susam, soya fasülyesi, şalgam, yeşil sebzeler, küçük balıklar kaynaklarıdır.

Fosfor: kalsiyumla birlikte işleyişi sürer ve enerji verir. Balık, et, süt ürünleri ve yumurtada bulunur.

Demir: kanın alyuvarlarında bulunan ,oksijen taşınmasında görevli ve karaciğer,böbrek , et, tavuk, balık, yumurta,patates, lahana,  badem, kuru üzümde bulunur.

Sodyum: vucüdun çeşitli işlevlerinde görevli ve tuzun yapı maddesidir.Konserve yiyecekler, bira, ekmek, tütsülenmiş balık, domates salçası, süt tozu, kek ve bisküviler, peynir ve hardalda bulunur.

İyot: tiroid bezinin çalışmasında etkili olan, 10 mg tiroid bezinde, kalanı kan ve dokularda yer alırken , toplam olarak 25 mg vücutta bulunur.İyotlu tuz tüketimine  dikkat edilmelidir.

Çinko: protein metabolizmasında enzimlere yardımcı iken, büyüme ve gelişme ,cinsiyet organlarının gelişimi, hücresel bağışıklık, hastalıklara karşı direnç ve yaraların iyileşmesinde etkili olan elementtir.Karaciğer, süt, yumurta, peynir, balık, yağlı tohumlar ve kuru baklagillerde bulunur.

Magnezyum: vücutta bedensel işlevlerde önemli olan minerallerden magnanezyum, glukoz ve insülin dengesinin iyileştirilmesi, antiinflamatuar etkili, lipit metabolizmasında gerekli, yeşil yapraklılar, kurubaklagiller,sert kabuklu meyveler, tam tahıllarda bulunur.

Vitaminler ise;

Dışarıdan alınmak zorunda olunan, enerji verici ve yapıtaşı olmayan, biyolojik olayların normalitesinde etkili, az miktarda alınması yeterli olan maddelerdir.

A vitamini:karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında etkili, serum kan proteinleri sentezinde yardımcı,gözün işlevlerinde etkili, vücudun iç ve dış yapısını örten yani epitelyum dokusu için gereklidir.Karaciğer, süt, süt yağı, peynir, yumurta sarısı, balık yağı, yeşil ve sarı renkli sebze ve meyvelerde bulunur.

D vitamini:kemiklerin normal gelişimi için gerekli, kalsiyum taşınmasına yardımcı yani sindirim kanalında emilmesini sağlayan,asıl olarak güneş ışınlarında bulunurken,karaciğer ve yağları, süt, balık ve tereyağında bulunur.

E vitamini: A vitamininin etkisini arttırırken, vücuttaki tüm dokularda bulunan, kan eritrositlerini koruyan değerli bir vitamindir.Yeşil  yapraklılar, yağlı tohum  ve yağları, tahıl taneleri, kuru baklagiller, antep fıstığı, ceviz ve fındık içerir.

K vitamini :karaciğerde pıhtılaşma faktöründe etkili, yeşil yapraklılar(özellikle ıspanak), kuru baklagiller ve balıkta bulunur.

C vitamini : turunçgiller, domates ve patateste en fazla yer alırken, yeşil biber, asma yaprağı,karnabahar, çilek, şeftali, ıspanak, karaciğer ve taze fasülyedede bulunur.Vücudu bakteri ve enfeksiyonlardan koruyan,demir ve kalsiyumun vücutta kullanılmasına yardımcı, vücudun metabolizma ve sentez yapımlarında etkilidir.Özellikle gebe ve emzikli,sigara içenler, yanık ve ameliyatlar ve enfeksiyon durumlarında gereksinmesi artar.

B grubu vitaminleri :karbonhidrat , protein ve yağ metabolizmalarında etkili olurken, tahıllar,sebzeler, et, balık, yumurta,süt ve ürünlerinde yer alır.

Folik asit: kan hücrelerinin yapımı ve çoğalmasında etkili,proteinlerin çalışmasına yardımcı,özellikle gebelikte ihtiyacı artarken, karaciğer, balık, yumurta, yeşil sebzeler, tahıllar,turuçgillerde bulunur.

ÖZETLE;beslenme ne kadar kıymetliyse , oradaki dengenin sağlanması, vücut metabolizma ve fonksiyonlarının işleyişi için önemmlidir ve besinlerin kullanımı ve sindirimine kadar tüm süreçlerde etkili olan vitamin ve minerallerin eksikliğine dikkat edilmelidir.Aslında görüldüğü gibi sebze meyvelerden yumurta ve ete kadar tüm beslenmeye dahil edilen gıdalar aslında vücudun tüm mekanizmalakrında görevli olduğu için yeterli düzeyde eklenmesi değerlidir.

SAĞLIKLI  GÜNLER  DİLERİM..