Trabzon’un Yomra ilçesinde hizmet veren Kebapçım Hatay Sofrası, gıda israfını önlemek ve vatandaşların daha uygun fiyatlarla yemek yiyebilmesini sağlamak amacıyla dikkat çekici bir uygulamaya hazırlanıyor.
İşletme sahibi Halil İbrahim Demirtaş, yeni sistemle müşterilerin yalnızca tükettikleri mezelerin ücretini ödeyeceğini belirterek, “Bu sayede hem gereksiz masrafın hem de israfın önüne geçmeyi hedefliyoruz” dedi.

“Fiyatları Düşüreceğiz”

Yeni dönemde müşterilerin sadece sipariş ettikleri mezelerin ücretini ödeyeceğini belirten Demirtaş, “Kimse yemediği bir ürünün ücretini ana yemek üzerinden ödemek zorunda kalmayacak. Ana yemek fiyatlarımızı ve kâr marjımızı minimize ederek fiyatları düşüreceğiz” ifadelerini kullandı.

“Sadece Yediklerinin Ücretini Ödeyecekler”

Müşterilerin diledikleri mezeleri seçebileceğini ve yalnızca yediklerinin ücretini ödeyeceklerini vurgulayan Demirtaş, “Misafirlerimiz menüden ana yemeklerini seçecek, diledikleri mezeleri sipariş edecek; sadece yediklerinin ücretini ödeyecek. Her akşam çöpe giden mezeleri gördükçe üzülüyorum. Yeni sistemle israfı en aza indirip fiyatları erişilebilir hale getirmeyi amaçlıyoruz” dedi.

“Restoranlarda ‘İkram’ Diye Bir Şey Yoktur”

Demirtaş, restoran kültüründeki “ikram” anlayışına da dikkat çekti:

“Restoranlarda aslında ‘ikram’ diye bir şey yoktur. Bir restorana girdiğinizde önünüze gelen her ürün ücretlidir. Bu ürünlerde kâr gözetilmez, birim maliyet hesaplanır ve ana yemeğin üzerine eklenir. Dolayısıyla ana yemek fiyatı otomatik olarak yükselir.”

Bu anlayışın önüne geçmek istediklerini söyleyen Demirtaş, “Trabzon’da tek şubesi bulunan bir işletmeyiz ve ilklere imza atmayı seviyoruz. Hem bizim hem vatandaşın muzdarip olduğu israf sorununa dikkat çekmek istedik. Eğer başarılı olursak bu sistemi yıl boyunca sürdürmeyi planlıyoruz” dedi.

“Adana 550 TL’den 350 TL’ye Düşecek”

Yeni fiyat politikasıyla herkesin gönül rahatlığıyla restoranlarına gelebileceğini ifade eden Demirtaş,

“Mesela şu anda Adana kebabımızın fiyatı 550 TL. Yeni sistemimizle Adana menümüzün fiyatını 350 TL’ye düşüreceğiz. Meze fiyatlarımızı ise 30, 40 ve 50 TL olarak belirleyeceğiz. Mezelerimiz Güneydoğu ve Hatay mutfağına özgü lezzetlerden oluşuyor”
dedi.

Demirtaş, Kasım ayında hayata geçirmeyi planladıkları “yediğin kadar öde” sistemiyle hem vatandaşın cebini korumayı hem de gıda israfının önüne geçmeyi amaçladıklarını belirtti.